福建十大名菜有哪些？福建最出名的10道菜(3)
觀看 14人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2023-01-07
八、白斬河田雞
白斬河田雞是福建省的客家名菜，是用長汀的特產(chǎn)河田雞為主料，[bai]再加上長汀特產(chǎn)的客家米酒為調(diào)料燒制而成。聞起來香氣撲鼻，看起來金黃油亮，吃起來滑嫩脆爽。
九、東壁龍珠
東壁龍珠是福建泉州的傳統(tǒng)名菜，是把五花肉和蝦肉剁成肉泥，加上香菇和雞蛋做成肉丸蒸熟，龍眼去核，把蒸熟的肉丸塞入龍眼里，裹上雞蛋和面粉在油鍋里炸制而成。吃起來肉質(zhì)鮮香。
十、南煎肝
男煎肝是福建福州的特色菜之一，這道菜是把豬肝切薄片腌制，配上小蔥和生姜炒制而成。這道菜的關鍵在刀工上，豬肝必須切得比較薄，這樣才能讓豬肝保持鮮嫩的口感。一般小的飯店里吃不到正宗的南煎肝，其原因就是廚師的刀工達不到要求。之前在福州紅旗大飯店吃過這道菜，味道確實不錯，至少是我吃過最好吃的炒豬肝。
關鍵字： 美食
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