巴中的什么美食最出名？四川巴中最有名的六大特色名菜(2)

4、青鳙豆花魚(yú)

巴中市平昌縣擁有豐富的水資源，[bai]生長(zhǎng)于此的魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，以魚(yú)產(chǎn)業(yè)為生的漁民，常在船上燉魚(yú)湯，佐料雖少，但味美湯鮮、妙不可言，后經(jīng)人們將蛋白極高的豆腐和青鳙融為一體，此乃錦上添花，譽(yù)為上品，成就了這一道江口青鳙豆花魚(yú)你們愛(ài)吃嗎？

5、滋補(bǔ)黃羊湯

滋補(bǔ)黃羊湯是出了名的特色美食。每家做法和配料也不盡相同，選用南江本地黃羊?yàn)橹魇巢?，只需清水煮透，焯個(gè)水，幾片姜，一節(jié)蔥，些許花椒，出鍋來(lái)點(diǎn)蒜葉或香菜，清清白白的美味，撒點(diǎn)鹽就能直接吃，也只有極佳的肉質(zhì)才能經(jīng)得住如此簡(jiǎn)單又任性的做法。

6、青峪紅燒肉

青峪紅燒肉是四川巴中市的一道特色美食，其制作工藝獨(dú)特，肥而不膩、酥香味美，制作東坡肉的時(shí)候把東坡肉捆起來(lái)，可以防止肉燉散。它是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)青峪豬，用肥瘦相間的五花肉制作，但是吃在嘴里卻滑嫩軟糯、香濃不膩、膠質(zhì)感十足，一直以來(lái)深受大家的喜愛(ài)。

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