河南菜有哪些特色菜？河南最有名的六大特色名菜(2)
觀看 40人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-10-09
四、牡丹燕菜
牡丹燕菜是河南洛陽的特色名菜，選用白蘿卜、雞肉等食材上籠蒸透，[bai]擺成牡丹花的造型，顏值爆表，酸辣香郁，爽滑適口，正宗的牡丹燕菜是酸辣口味的，它的辣是胡椒的辣，不是辣椒的那種辣，它是一道酸辣爽口，解膩開胃的湯菜，本地人大部分都很喜歡，很多外地游客也贊不絕口。
五、蔥扒羊肉
蔥扒羊肉是河南特色名菜之一，也是豫菜“蔥扒”的代表，這道菜非常有名，始于唐朝時期，選用羊前后腿部的肉，加上原味羊湯澆汁，用最新鮮的食材做出最醇厚的味道，蔥油與羊肉香氣碰撞，唇齒留香。加上它使用了豫菜中獨有的篦扒技術(shù)，型整不亂，秀色可餐，你吃過嗎？
六、酸辣烏魚蛋湯
烏魚蛋湯是河南的特色名菜之一，酸辣鮮香，真材實料湯汁熬得很下功夫，酸辣烏魚蛋湯的調(diào)味要求恰到好處，咸鮮中透著酸辣，酸辣中透清醇，分寸把握得好，才能達到鮮美利口，味道適中的效果，此湯可當(dāng)豫菜第一羹之名。
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