福建福州最著名的九大特色美食，佛跳墻高居榜首(2)

4.荔枝肉

荔枝肉是福建福州市和莆田市的一道傳統(tǒng)名菜，[bai]流傳至今至少已有兩三百年歷史，它是以荸薺、豬瘦肉為主要食材，采用十字花刀的切法烹調(diào)出荔枝形狀而得名，吃著酸甜可口，鮮香酥嫩，老人小孩都愛吃。

5.撈化

撈化是福州的一道著名小吃，該小吃享譽(yù)海內(nèi)外，它主要是用高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉、米粉等食材制作而成，做好的撈化看著湯汁清淡，實(shí)則鮮味十足，其次蘸料也是靈魂，好吃到上頭。

6.醉排骨

醉排骨是流行于福州十邑地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色名菜，它主要是用排骨加上馬蹄、黃酒、番茄醬、蒜蓉、芝麻醬等配料制作而成，做出來的菜呈桔紅色，外脆里鮮嫩，酸甜微辣，是一道秒搶的菜，上桌很快就能吃完。

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