山西最有特色的十碗名面,刀削面霸占榜首
觀看 23人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-12-05
來到山西你首先會想到什么?很多人會想到山西的刀削面。面食是山西最具有代表性的美食。山西面食花樣多、品種多、口味多、吃法多。那你知道山西什么面最有特色?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編給大家推薦山西最有特色的十碗名面,刀削面霸占榜首,快來了解一下吧。
山西最有特色的十碗名面
1、刀削面
刀削面是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食,因其風(fēng)味獨特,馳名中外。[bai]其歷史悠久,據(jù)傳山西刀削面是唐朝駙馬柴紹發(fā)明的,所以又稱“駙馬面“。刀削面是將面經(jīng)過多次揉搓后整理成較長的面團(tuán),之后用特制的刀具削面,削出來的面形似柳葉狀,中厚邊薄,吃起來軟滑筋道,越嚼越香。
2、牛肉丸子面
牛肉丸子面是山西臨汾特有的面食。其最大特點在于湯底是用13種中草藥研磨熬制的,味道不同于任何一種面食。將放涼的堿水面下鍋一燙,撈出后舀一勺熬制的湯,再放點牛肉、丸子、香菜即可。整體口感味香咸辣,冬天來一碗飽腹又驅(qū)寒。
3、饸饹面
饸饹面是山西傳統(tǒng)特色面食的一種,流傳于運城、臨汾、晉城和晉中一帶。將和好的面團(tuán)放在饸饹床子里,用杠桿直接把面擠軋成長條,放入鍋里煮熟,撈出后澆上一層湯,再加一勺辣椒油,配上兩辦大蒜,真香!
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