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黑龍江有什么特色小吃 黑龍江十大美食介紹

觀看 34人 | 編輯:林財(cái)明 | 發(fā)布時(shí)間:2019-03-11

黑龍江不僅僅風(fēng)景優(yōu)美,黑龍江的美食更美。如果有一天你去到黑龍江游玩一定別忘了去償償黑龍江的特色小吃,那么黑龍江到底有什么美食呢?先來(lái)了解一下吧。

1、雞西冷面

雞西的特色小吃,是中國(guó)東北朝鮮族的特色食品,面細(xì)且筋道,配上酸甜可口的冰鎮(zhèn)冷面湯,使人回味無(wú)窮。 冷面本是朝鮮族的傳統(tǒng)食品,是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹(shù)皮面的)加淀粉加水拌勻,壓成圓面條,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋(píng)果片、醬醋、香油等佐料,加入牛肉湯即成。

2、 雞西辣菜

在雞西,有一道飲食受到了市民幾十年來(lái)經(jīng)久不衰的喜愛(ài),乃至在"市花"、"市徽"始終難產(chǎn)的情況下,這道飲食便公然地成為了"市吃",它就是雞西辣菜。雞西辣菜由于吃冷面離不開(kāi)辣菜,又被稱(chēng)為冷面菜,是由傳統(tǒng)朝鮮族辣菜發(fā)展來(lái)的。雞西辣菜以辣拌為主,多達(dá)五十余種,凡常見(jiàn)的蔬菜、肉類(lèi)和海鮮均可入菜,口味都是:辣,香,鮮。

3、 齊齊哈爾烤肉

齊齊哈爾有很多烤肉店,一些齊齊哈爾人家里自備了烤肉器具,親朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉,還有烤蔬菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤洋蔥,烤魷魚(yú)。 燒烤的調(diào)料有孜然,芝麻,紅辣椒,花生面,黑胡椒,味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。

4 、哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸,原產(chǎn)于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后,外國(guó)人大量進(jìn)入哈爾濱,也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因?yàn)槟c的外表呈棗紅色,所以被哈爾濱人稱(chēng)之為紅腸。生產(chǎn)紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動(dòng)物腸衣,以豬或牛的小腸腸衣為最佳)、淀粉(馬鈴薯淀粉最佳),大蒜,鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉,大約三分之一的肥豬肉,有的也加瘦牛肉,其余為淀粉和調(diào)料。

5、 殺豬菜

殺豬菜,原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。過(guò)去,人們沒(méi)有條件講究什么配料、調(diào)料,只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里,,然后邊煮邊往里面放以經(jīng)處理好的干白菜.加水和調(diào)料,等到肉爛菜熟后,再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí),一盤(pán)肉,一盤(pán)酸菜,一盤(pán)血腸,也有的是把三者合一。

 

6 、得莫利燉活魚(yú)

“得莫利”一詞是滿(mǎn)語(yǔ)““碼頭“的音譯,這道菜的原產(chǎn)地哈爾濱郊區(qū)方正縣伊漢通鄉(xiāng)得莫利村,已有一百多年的歷史。在20世紀(jì)80年代初,村里的一對(duì)老夫婦在路邊上開(kāi)了間小飯店,招待路上歇腳吃飯的過(guò)路人。他們把當(dāng)?shù)氐幕铛庺~(yú)(也可以用鲇魚(yú),鯽魚(yú),嘎牙子魚(yú))和豆腐、寬粉條子燉在一起,味道鮮美,又不失東北菜的豪放,吃的人是越來(lái)越多,結(jié)果生意越做越火。后來(lái)菜的做法不脛而走,傳遍了城里的大街小巷。

7 、克東腐乳

 克東腐乳是黑龍江省獨(dú)特的名牌發(fā)酵食品,屬細(xì)菌類(lèi)型發(fā)酵,有別于毛霉類(lèi)型發(fā)酵,其產(chǎn)品特點(diǎn)是色澤鮮艷,質(zhì)地細(xì)膩而柔軟,味道鮮美而綿長(zhǎng),具有特殊的芳香氣味。曾榮獲"烏蘭巴托國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)"、 "中國(guó)腐乳十強(qiáng)品牌"、"中國(guó)行業(yè)十大知名品牌"、 "中國(guó)著名品牌"、"黑龍江名牌"、" 黑龍江著名商標(biāo)"等殊榮。

8、五大連池豆腐宴

據(jù)講,五大連池礦泉豆腐遠(yuǎn)近聞名,做出的水豆腐玉白細(xì)嫩、綿香可口,干豆腐薄軟細(xì)膩,可以像紙一樣被火點(diǎn)燃豆腐美食將豆腐研究到了極致,可以上數(shù)的豆腐宴花樣現(xiàn)在已經(jīng)有一百多款了,單聽(tīng)這“天下第一鮮豆腐”、“五彩千張卷”、“美人豆腐”的名字,就讓人有食欲。

9、同江赫哲族生魚(yú)片

我國(guó)赫哲族人口只有1400多人(1982年),主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠(yuǎn)縣,沿江居住。漁獵經(jīng)濟(jì)是他們生活的主要來(lái)源,食物以魚(yú)為主,有一套烹調(diào)魚(yú)類(lèi)菜肴的獨(dú)特技藝。

10、 黃米切糕

黃米切糕又稱(chēng)年糕,廣泛流行于山東及東北的一種地方傳統(tǒng)小吃。將黏黃米磨成面后,加入酵母發(fā)酵,與紅豆、大棗一起在蒸鍋中蒸熟即可。本品口感綿軟香甜,色澤黃、紅相間??勺鰹橹魇承庞茫汗?jié)期間吃年糕,寓意年年高。

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