陜西招牌菜都有哪些菜？陜西最有名的10道名菜

陜西美食文化博大精深，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，被稱(chēng)為中國(guó)最古老的菜系之一。去西安旅游的朋友，不僅要看兵馬俑，更要去當(dāng)?shù)氐拿朗辰趾煤闷穱L一下美味菜肴。那你知道陜西招牌菜都有哪些菜？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來(lái)了陜西最有名的10道名菜，感興趣的小伙伴快來(lái)一起看看吧。

陜西最有名的10道名菜

一、葫蘆雞

說(shuō)到陜西名菜，葫蘆雞當(dāng)居榜首，[bai]憑著皮酥肉嫩、香爛味醇的特點(diǎn)號(hào)稱(chēng)“長(zhǎng)安第一味”。葫蘆雞的制作要經(jīng)過(guò)清煮、籠蒸、油炸三道工序，每一道工序?qū)挤ㄒ蠖己芨摺Ａ硗?，葫蘆雞對(duì)選材也是非常講究的，傳統(tǒng)的葫蘆雞是用西安城南三爻村的“倭倭雞”，不過(guò)現(xiàn)在正宗的倭倭雞很少了，都是用的三黃仔雞代替了。

二、奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)

奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)是陜西西安的特色名菜，也是一道歷史悠久的古菜，是從唐朝傳下來(lái)的名菜，有一千多年的歷史了。這道菜是用黃河鯉魚(yú)為主料，先煎后煮，煮好后裝在大的銅鍋里，上桌后下面點(diǎn)上酒精邊吃邊煮，魚(yú)湯呈奶白色，喝起來(lái)非常鮮美，魚(yú)肉也很嫩。

三、溫拌腰絲

溫拌腰絲也是一道很有歷史的名菜，是由唐代的羊皮花絲演變而來(lái)的。這道菜的食材看起來(lái)很簡(jiǎn)單，主料就是豬腰和粉絲，但是制作起來(lái)卻非?？简?yàn)廚師的技術(shù)，特別是刀工上的要求很高，需要把豬腰去膜然后切成細(xì)絲，然后用溫拌的技法制作而成，吃起來(lái)脆嫩爽口，聞起來(lái)香味撲鼻。

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