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陜西十大名菜排行榜,陜西最有名的10道名菜

觀看 24人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-01-05

陜西是中華民族及華夏文化的重要發(fā)祥地之一。雖然陜西菜不是中國八大菜系之一,但因其歷史悠久,被稱為中國最古老的菜系之一。陜西有很多傳統(tǒng)名菜,那你知道陜西菜有哪些特色菜?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹陜西十大名菜排行榜,吃貨們趕緊來看看陜西最有名的10道名菜吧!

陜西十大名菜排行榜

一、葫蘆雞

說到陜西名菜,葫蘆雞當(dāng)居榜首,憑著皮酥肉嫩、香爛味醇的特點號稱“長安第一味”。[bai]葫蘆雞的制作要經(jīng)過清煮、籠蒸、油炸三道工序,每一道工序?qū)挤ㄒ蠖己芨摺A硗?,葫蘆雞對選材也是非常講究的,傳統(tǒng)的葫蘆雞是用西安城南三爻村的“倭倭雞”,不過現(xiàn)在正宗的倭倭雞很少了,都是用的三黃仔雞代替了。

二、奶湯鍋子魚

奶湯鍋子魚是陜西西安的特色名菜,也是一道歷史悠久的古菜,是從唐朝傳下來的名菜,有一千多年的歷史了。這道菜是用黃河鯉魚為主料,先煎后煮,煮好后裝在大的銅鍋里,上桌后下面點上酒精邊吃邊煮,魚湯呈奶白色,喝起來非常鮮美,魚肉也很嫩。

三、溫拌腰絲

溫拌腰絲也是一道很有歷史的名菜,是由唐代的羊皮花絲演變而來的。這道菜的食材看起來很簡單,主料就是豬腰和粉絲,但是制作起來卻非??简瀼N師的技術(shù),特別是刀工上的要求很高,需要把豬腰去膜然后切成細(xì)絲,然后用溫拌的技法制作而成,吃起來脆嫩爽口,聞起來香味撲鼻。

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