江蘇好吃的5大特色面食，鎮(zhèn)江鍋蓋面排第一位

中國(guó)真的是一個(gè)美食大國(guó)，每一個(gè)地區(qū)里面都有它特色的美食。江蘇其實(shí)也是愛(ài)吃面的地方。江蘇不同的地方有不同的面，那你覺(jué)得江蘇有什么好吃的面？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹江蘇好吃的5大特色面食，感興趣的小伙伴不妨一起往下看！

江蘇好吃的5大特色面食

1、鎮(zhèn)江鍋蓋面

鎮(zhèn)江三大怪，“香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面鍋里面煮鍋蓋”，[bai]說(shuō)的就有最出名的鎮(zhèn)江鍋蓋面，鍋蓋面也是被稱為鎮(zhèn)江刀面的中國(guó)十大面之一，被稱為“江南天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市有地方特色的傳統(tǒng)食物。成品的鍋蓋面是軟、適中、柔韌性好的等老少咸宜的零食。

至于為什么叫鍋蓋面？因?yàn)橹竺娴拇箦伬锩孢€漂著一個(gè)杉木小鍋蓋，杉木小鍋蓋壓住了翻滾的面條，水不管怎么滾開(kāi)，沸騰，面都在鍋蓋的下面，煮出來(lái)的面筋道有嚼勁，又有著杉木淡淡的香味。

2、揚(yáng)州陽(yáng)春面

陽(yáng)春面，也稱為廣面或清場(chǎng)，是完全不加任何菜，只有湯的面條，在中國(guó)江蘇或上海地區(qū)很常見(jiàn)。煮陽(yáng)春面的面條一般沒(méi)有限制，細(xì)長(zhǎng)的龍石棉或粗寬的棉都可以使用。陽(yáng)春面的面用到的是堿面，因?yàn)檫@樣的面有勁道有嚼頭，將堿面下入沸水鐵鍋中一分鐘就可以撈出，不少燙一會(huì)也不多燙一會(huì)，陽(yáng)春面的面只需要煮一分鐘就好！陽(yáng)春面吃起來(lái)爽滑Q彈，看似清湯寡水的湯汁實(shí)則卻十分濃郁鮮香，吃一口面然后喝一口湯，你會(huì)深深的感受到來(lái)自揚(yáng)州人民的熱情！

3、東臺(tái)魚(yú)湯面

東芝魚(yú)湯面是江蘇東芝地區(qū)傳統(tǒng)面食，屬于蘇菜。民間常有“吃碗魚(yú)湯面，賽過(guò)老壽星”之說(shuō)。主要原料是面條，湯是白汁濃珠，鮮味可口。東臺(tái)魚(yú)湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養(yǎng)生作用，能夠潤(rùn)脾健胃，補(bǔ)虛療腸。經(jīng)常食用，可強(qiáng)身健體。

這是因?yàn)闁|臺(tái)魚(yú)湯面在湯料上，選擇了野生鯽魚(yú)、鱔魚(yú)骨、豬骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點(diǎn)。食后不上火、不口干，營(yíng)養(yǎng)豐富，符合當(dāng)代人所追求的膳食養(yǎng)生。

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