四川最有名的十大特色面食:擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面位居前列(3)
觀看 37人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-12-06
8、營山?jīng)雒?br/>
營山?jīng)雒媸悄铣涫袪I山縣的傳統(tǒng)小吃,[bai]發(fā)展至今已成為營山人民過年必吃的食物。以涼面為主料,搭配蔥花、豆芽、大頭菜、紅油等佐料涼拌。其面條細(xì)嫩清爽,佐料香辣味濃,入口香辣無比,令人回味無窮。
9、敘永豆湯面
俗話說:“不吃豆湯面,枉自到敘永”,可見敘永豆湯面的地位。敘永豆湯面始于清朝末年,是瀘州著名的傳統(tǒng)小吃。面條煮熟后裝入湯碗,舀一勺肉沫、粑豌豆將其蓋在面上就可以了。做好的豆湯面清爽鮮美,豆香味十足,深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>
10、雅安噠噠面
雅安噠噠面是一種手工寬面,已有100多年歷史,因其制作過程中摔打面時會發(fā)出噠噠的聲音,故稱“噠噠面”。噠噠面特點是手工制作,經(jīng)過調(diào)、和、揉、撻等幾道工序來完成,待面條成型便下鍋煮熟,撈出后配上三鮮、雜醬、牛肉、酸菜、清湯等各式面紹調(diào)味,面條筋道,口感豐富。
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