盤點(diǎn)山西6大名面,刀削面排第一名(2)
觀看 10人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-01-02
4、刀撥面
山西面的種類豐富多樣,做面的工具也各有特色,而刀撥面就是山西一絕。[bai]做刀撥面使用的大刀,是兩面都有把手的大寬刀,用它做出的面條,筋道十足。刀撥面,讓面條粗細(xì)均勻,柔軟中又不失去面的韌勁,爽滑而不粘連。炒著吃,面條裹住蔬菜的香氣,讓人食欲大開。而做成湯面,可以澆上鮮辣爽口鹵汁,也可以澆上清淡鹵香汁,口感豐富,令人食欲大開。
5、剔尖
剔尖也叫撥魚,將柔好的面放在特質(zhì)的板子上來剔。剔尖面比起其他的面食,更加柔軟一些,受到老人與小孩兒的喜愛。傳統(tǒng)山西剔尖面,兩端細(xì)長、中間稍厚,可以煮熟后炒著吃,也可以做成湯面。紅辣椒、綠辣椒配上瘦肉絲炒香,在放入剔尖翻炒出鍋,一份濃香四溢的肉絲炒剔尖就做好了,如果你偏好湯面,那就做一份瘦肉絲湯煮剔尖,別有一番風(fēng)味。
6、饸饹面
饸饹面最有名的地方在曲沃,當(dāng)?shù)厝藨蛘f“曲沃饸饹面”可以申請(qǐng)非遺。一碗肉香撲鼻的饸饹面,撒上蔥花再澆點(diǎn)陳醋,味道俱佳。饸饹面好吃,一是在于面的筋道,二是在于面的湯汁。饸饹面的湯汁里最香最好吃的當(dāng)屬羊肉湯汁,香濃的羊肉湯,煮出來的面條香而不膩,在搭配上特制的羊油辣子,更是讓人吃起來大呼過癮。
山西面食種類豐富,削、撥、剃、擦、搓、壓、拉等做法也千變?nèi)f化,烹調(diào)方法也多種多樣,蒸、煮、煎、炸、燒、燜、炒,每一種烹調(diào)方法都保留了面的勁滑爽口。
關(guān)鍵字: 美食
看過本文的人還看了
熱門推薦
中國筆畫最多的字排名:第一字筆畫達(dá)172畫,你認(rèn)識(shí)嗎?
中國漢字的歷史是長達(dá)數(shù)千年的發(fā)展和演變的歷史過程,現(xiàn)在全世界很多地方也在學(xué)習(xí)漢字、漢語。中國漢字有八萬之多,其中不免有一些特殊漢字,那你知道中國筆畫最多的字有哪些......- 世界之大,無奇不有。世界上存在著很多的國家,每個(gè)國家都只有著各自獨(dú)特的民族,接下來巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹的是世界上生殖器最大的民族,非洲象人族最長56厘米,感興......
- 每個(gè)地區(qū)都有自己的文化,例如在三級(jí)片這塊,目前世面上能看到三級(jí)片有韓國三級(jí)片、日本三級(jí)片、香港三級(jí)片、臺(tái)灣三級(jí)片、歐美地區(qū)三級(jí)片。泰國不僅有著美艷的人妖皇后,更有......
- 懸疑類電視劇是一種比較特別的存在,不僅有著超級(jí)強(qiáng)大的邏輯性,同時(shí)跟隨著劇中人的思考一步步抽絲剝繭,整體代入感很強(qiáng),當(dāng)然也是比較刺激的事情。那你知道好看的破案電視劇......
世界最深的八大海溝:馬里亞納海溝是當(dāng)之無愧的第一名
海溝是位于海洋中的兩壁較陡、狹長的、水深大于5000m(如毛里求斯海溝5564m)的溝槽,是海底最深的地方,最大水深可達(dá)到10000米以上(馬里亞納海溝11034m),大都分布于大洋邊緣,目......- 很多網(wǎng)友喜歡看歐美片,尤其是歐美那些被封禁的影片。歐美電影大多比較開放,許多歐美女星都拍過限制級(jí)大片,一部電影中總是不乏某些十八禁的畫面。有很多歐美電影已經(jīng)都拍完......
- switch是現(xiàn)在任天堂旗下最受歡迎的掌機(jī)平臺(tái),擁有超多優(yōu)秀的游戲,不過很多玩家在購買機(jī)器后,不知道應(yīng)該買哪些游戲。那你知道switch必玩游戲有哪些?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大......
- 百家姓是我國廣為流傳的記錄我國姓氏的讀物,而近些年來,一直流傳的百家姓版本是以趙、錢、孫、李為前四排名的版本。目前全國在用姓氏共計(jì)6150個(gè),很多的姓氏也是非常有來源的......
- 在時(shí)間的長河中, 曾有許許多多偉大的統(tǒng)治者,他們對(duì)國家的貢獻(xiàn)非常大,影響力非常的深遠(yuǎn),一直備受后世敬仰。他們不僅改變了自己的國家,更為世界歷史留下濃墨重彩的一筆,至......
韓國十大大尺度古裝電影,老司機(jī)們絕對(duì)不能錯(cuò)過!
近年來,韓國影視劇崛起的超快,而且電影人什么題材都敢拍,其中有不少大尺度電影,連古裝大片也很多都是大尺度電影。在劇情和電影畫面方面,韓國的大尺度古裝電影都是可圈可......